Savez-vous que vous pouvez faire une économie d’environ 15 % dans votre restaurant et obtenir plus de rentabilité ? C’est tout à fait possible si vous adoptez les bonnes méthodes et vous servez des indices concrets comme le COS. La détermination du COS peut paraître abstraite pour certains gérants, mais il faut dire que c’est un atout de taille pour évaluer le coût de chaque plat et l’optimiser et avoir une meilleure marge. Évidemment, le calcul manuel est assez contraignant et il faut être à l’aise avec les chiffres pour ce faire. C’est pour cela que l’on vous recommande d’utiliser le logiciel de gestion de restaurant Cos Kitchen pour vous aider. Ce logiciel vous permet de calculer instantanément et gratuitement le Food Cost de vos plats.
Site : coskitchen.fr